Антикризові рецепти для сімейних обідів – 15 кращих з кращих

Всі секрети антикризової кухні – що приготувати в кризу для сім’ї? 15 смачних і недорогих антикризових рецептів для смачних сімейних обідів. Секрети господині в антикризової кухні – на lady-magazine.com

У багатьох людей наступають в житті такі моменти, коли до получки ще «о-го-го», в гаманець страшно заглядати, в холодильник тим більше, а вечерю доводиться готувати «з нічого». А в світлі останніх подій, що торкнулися всі верстви населення, антикризове харчування стало практично нормою життя.

Чим же харчуватися під час кризи, щоб недорого і смачно?

До вашої уваги – 15 рецептів на кожен день для економії сімейного бюджету.

картопляні човники

Що знадобиться: 4 картоплини, 50 г сиру, зелень, 1 помідор, 1/3 банки консервованих (або 100 г сирих, але обсмажених з цибулею) печериць.

Як готувати:

• Відмиваємо картоплю, розрізаємо її вздовж і «видовбують» ножем «човники».
• Наповнюємо човники обсмаженими грибами, накромсаннимі в кубики томатами.
• Посипаємо кропом і натертим сиром.
• Запікаємо в духовці.

піца П’ятихвилинка

Що знадобиться: 2 яйця (сирих), по 4 ст / л майонезу і сметани, 9 ст / л борошна, 60-70 г сиру і … все, що знайдете в холодильнику.

Як готувати:

• Змішуємо сметану / майонез, борошно і яйця.
• Виливаємо тісто на сковороду або в форму (не забуваємо її заздалегідь змастити маслом).
• Укладаємо зверху начинку – все, що знайдемо. Томати, залишки сосисок з вечері, цибулю з морквою, консервовані гриби та ін.
• Поливаємо все майонезом (якщо є) і засипаємо тертий сир.
• запікаємо.

Солодкі грінки до чаю

Що знадобиться: полбатона, стакан молока, 50 г цукру, пара сирих яєць.

Як готувати:

• Змішуємо цукор з яйцями і молоком.
• Вмочаємо скибочки батона в отриману суміш (обома сторонами).
• Обсмажуємо на соняшниковій олії.
• Якщо є цукрова пудра – злегка посипаємо зверху (а якщо немає – її можна зробити і самостійно).

Суп з плавлених сирків

Що знадобиться: 3 картоплини, 1 цибулина і морквина, жменю рису, плавлені сирки, зелень.

Як готувати:

• Відварюємо у воді рис і картопля.
• Обсмажуємо натерті цибулю з морквою і додаємо в ємність.
• Туди ж – лавровий лист і кілька Горошків перцю.
• Чекаємо готовності і додаємо сирки.
• Суп готовий після повного розплавлення сирків.

рибні котлетки

Що знадобиться: минтай або хек (1 рибина), борошно, 2 яйця, 2 ст / л майонезу.

Як готувати:

• Обробляє рибу: відокремлюємо все кістки, знімаємо шкірку, ріжемо на великі кубики.
• Змішуємо майонез з яйцями, додаємо борошно – поки суміш не дійде до консистенції сметани.
• У суміш додаємо наші рибні кубики.
• Солимо, перчимо, змішуємо.
• Смажити на олії, як коржі.

Суп з щавлю

Що знадобиться: 3 картоплини, по 1 шт цибулі і моркви, 2 пучка щавлю, зелень, 1 курячий стегенце, 2 варені яйця.

Як готувати:

• У відварений курячий бульйон стругати брусками картопля.
• Злегка підрум’янюємо цибулю / морквину і додаємо туди ж.
• Моєму листя щавлю, нарізаємо, складаємо в ємність.
• Не забуваємо про спеції (лавр, перець та ін.).
• Розливаємо суп по тарілках, посипаємо зеленню і плюхається в кожну по половинці вареного яйця.

картопляний пиріг

Що знадобиться: 2 яйця, по сім ст / л борошна і майонезу, сода, сосиски, 1 цибулина.

Як готувати:

• Змішуємо борошно з майонезом і яйцями + трошки соди (як зазвичай, на кінчику ножа). До консистенції сметани!
• Змащуємо форму (сковороду) маслом, виливаємо половину тіста.
• Укладаємо половину картопляного пюре, зверху смажений з різаними сосисками цибулю і зверху ще один шар пюре.
• Далі зверху – ще один шар тіста.
• Запікаємо близько півгодини.

Оладки з кабачків

Що знадобиться: пара маленьких кабачків, 2 ст / л майонезу, борошно, кріп, 2 яйця.

Як готувати:

• Збиваємо яйця з майонезом.
• Додаємо борошно, поки суміш не дійде до консистенції сметани.
• Чистимо кабачки, натираємо їх на крупній тертці, віджимаємо від зайвої соку і додаємо туди ж, ретельно перемішуємо.
• До них – дрібно нарізаний кріп і сіль з перцем.
• Смажимо на олії, як деруни (до речі, теж дуже навіть антикризовий варіант).

Капуста з сосисками

Що знадобиться: ? капустини, 4 сосиски, кріп, морква.

Як готувати:

• Дрібно шаткуємо капусту і починаємо обсмажувати на соняшниковій олії.
• Туди ж додаємо дрібно терту моркву, перемішуємо.
• За 10 хвилин до готовності додаємо нарізані кружальцями сосиски, солимо, перчимо.
• Після приготування розкладаємо на страви і посипаємо зеленню.

салат Настрій

Що знадобиться:  200-300 г сирих печериць, 3 яйця, зелень, цибулю-порей, полпучка редиски, оцет, цукор, масло.

Як готувати:

• відварити яйця.
• Обсмажити порізані печериці з цибулею.
• З’єднати печериці з нарізаними яйцями.
• Додати цибулю порей.
• Туди ж порізати редиску (помиту, звичайно) кільцями.
• Додати цибулю-порей, петрушку і цибулю зелений.
• Для заправки змішуємо пару ст / л рослинного масла, перець з сіллю, ? ч / л цукру і ? ложки оцту.

Рибка в томаті

Що знадобиться: минтай або хек (1 рибина), баночка томатного соусу або 3-4 стиглих і м’яких помідора, 1 шт цибулі і 2 морквини, борошно.

Як готувати:

• Рибу чистимо, ріжемо на шматочки (краще на філе), обвалюють у борошні, злегка обсмажуємо з 2-х сторін.
• Обсмажуємо в каструльці натерту моркву і цибулю. Після появи золотистого кольору овочів додаємо до них томатну пасту (або натерту на дрібній тертці м’якоть томатів), додаємо ? склянки води, щоб суміш не пригоріла.
• Акуратно складаємо рибу в каструлю, закриваємо кришкою і Томім страва 10 хвилин під кришкою.
• Подавати з часточкою лимона і зеленню.

Кучерявий суп з рибних консервів

Що знадобиться: 1 банка горбуші в олії, 4 картоплини, по 1 шт моркви і цибулі, зелень, 1 чарка манки, 1 яйце.

Як готувати:

• Порізати в киплячу воду (2 л) картопля (прим. – кубиками).
• Додати туди рибу (масло злити, не додавати), попередньо розібравши на шматочки.
• Додати потерті (велика терка) і пасеровані цибулю з морквою.
• За 5-7 хвилин до готовності засипаємо в суп манку: повільно і активно розмішуючи її відразу в каструлі великою ложкою (щоб уникнути грудочок).
• Збиваємо сире яйце і також повільно вливаємо його в суп, швидко розмішуючи виделкою в каструлі.
• Через пару хвилин знімаємо з вогню, розливаємо по тарілках, додаємо нарізану зелень.

десерт яблучний

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Що знадобиться: 5 яблук, мед, 10-15 волоських горіхів.

Як готувати:

• Моєму яблучка, вирізаємо сердцевінкі.
• Чистимо волоські горіхи, складаємо в яблучні «лунки».
• Заливаємо горіхи медом.
• Зверху злегка присипаємо яблука цукром.
• Запікаємо яблучка в духовці.

Можна обійтися і без горіхів (і навіть без меду) – просто посипавши яблука цукром.

Запечена картопля

Що знадобиться: 4-5 картоплин, 1 болгарський перець, 2 зубчики часнику, кріп, 1 кабачок, поживний шар (5-6 шт курячої гомілки, 4-5 відбитих шматочків свинини або шматочки білої риби), зелень, сир.

Як готувати:

• Чистимо картоплю, ріжемо як на чіпси (товщина близько 5 мм).
• укладаємо «черепицею» на змащену маслом форму / сковороду.
• Перець чистимо, нарізаємо кільцями, укладаємо поверх картоплі.
• Натираємо зверху часничок і посипаємо нарізаним кропом.
• Зверху укладаємо 1 ряд нарізаних кружками, заздалегідь почищених кабачків.
• Верхній ряд створюємо зі свинини, курячої гомілки або білої риби. Можна використовувати також ковбасу або сосиски. Солимо, перчимо.
• Засипаємо все сиром, запікаємо близько 40 хвилин.

При відсутності м’яса, риби і сосисок – обходимося без них. Тобто, засипаємо сир поверх картоплі. Можна також обійтися і без солодкого перцю.

Риба під майонезом з сиром

 

Що знадобиться: минтай (1-2 рибини) або інша біла риба (можна навіть путасу), майонез, цибуля, 50 г сиру, зелень.

Як готувати:

• Рибу чистимо і нарізаємо шматочками.
• Укладаємо її на змащену маслом сковороду.
• Зверху посипаємо кільцями ріпчастої цибулі і зеленню.
• Далі заливаємо рибу майонезом і розмазує його ложкою, щоб покрити всі шматочки рівномірно.
• Посипаємо сиром, запікаємо близько 30 хв.